Un ristorante di alto livello con cucina raffinata ed elegante, materie prime di altissima qualità trattate e servite con grande professionalità da Oscar e dalla Sua Famiglia.
Il Ristorante
L'interprete principale da cui questo autentico ristorante a Lonato prende il nome, è Oscar. Chef di comprovata esperienza si distingue per la sua passione che dopo anni di successo lo porta a dedicare il suo prezioso tempo esclusivamente a materia di primissima qualità Sapienza, passione e semplicità, le parole d'ordine che accompagnano da sempre il successo di questo glorioso ristorante di Lonato. Capitanata da chef Oscar, la trama si svolge unicamente sulla parata delle materie prime, in tutto: sapore, bontà, qualità. Mai una sola volta s'è sacrificata l'eccellenza per la mediocrità... e non solo in cucina.
LA FAMIGLIA
Oscar, Valeria, Alessia e Camilla... questa Trattoria è l'espressione in tutto e per tutto di questa famiglia. Pur da sempre al timone mamma Valeria e papà Oscar, le figlie hanno affiancato i genitori in questa bellissima storia conducendo dapprima gli studi scolastici dedicati al settore ristorativo e alberghiero e poi cimentandosi in diversi ruoli all'interno di questa impresa il cui successo è l'immagine di una famiglia molto unita la cui prima casa è questa confortevole reggia della ristorazione. Oscar è un po' il motore di questa Trattoria e propone sempre nuove materie e nuovi piatti. Valeria è al timone trattando coi clienti e accompagnandoli nella sosta culinaria.
Materie prime d'eccellenza
Questo argomento non è semplice da illustrare... non basta spendere tanto per a vere materie prime importanti; è necessario garantirsi invece una fornitura costante nel tempo in un rapporto di assoluta fiducia e lealtà coi fornitori. Nel mio caso di Trattoria Da Oscar si tratta di piccoli fornitori che da decenni lavorano allo scopo di garantire sempre il meglio del meglio. Per esempio, da trent'anni la cucina di Oscar si serve da una piccola azienda condotta da un contadino che alleva quasi uno a uno polli e conigli. E così pure la verdura che entra nel ristorante è solo verdura esclusivamente scelta e di stagione. Da Oscar si fa tutto in casa e a mano: pasta lunga, corta, ripiena, pane, grissini, bignè e qualsiasi altra cosa su cui il vostro sguardo si possa posare. "Questo è il mio significato di Materie Prime di alta qualità", soprattutto trasformate in modo attento e sapiente.
Solo carne scelta
Oscar visita personalmente gli allevatori e sceglie unicamente piccole realtà che abbiano un controllo assoluto della qualità. Nel caso della carne bovina si affida solo alla Fassona utilizzando pochi tagli frollati con precisione millimetrica. Per le carni bianche si affida a una piccola azienda governata da un agricoltore che ciba i suoi animali a granaglie, senza mangimi industriali. "Voglio sentire il vero odore della carne che ho imparato a riconoscere da bambino nel piccolo agriturismo dei miei genitori".
Pesce di Lago
"Per il pesce di lago, qui da noi la cosa è molto semplice.." dice Oscar; "infatti, ci sono bravi pescatori che, nel rispetto dei periodi di divieto dovuti alla frega, tutti i giorni mi portano ogni tipologia di pesce fresco che il lago ci offre". E così alla Trattoria Da Oscar si possono assaporare portate gustosissime a base di pesci di lago come coregoni, persici, lucci, sarde e trote. Soprattutto nel caso del pesce di Lago, per lo chef amante dei sapori autentici, diventa prezioso poter cucinare una materia così prelibata.
Pesce di Mare
Trattoria Da Oscar, sempre in armonia con la sua filosofia di servizio, propone solo pesce derivato dalla pesca a rete o lenza e mai derivato da allevamenti. Quindi sempre al massimo della qualità, la ricerca si concentra nel proporre qualche specie un po' meno scontata e usuale. Sulle tavole della trattoria non mancano primi e secondi piatti a base di freschissimo pesce di mare come scampi, gamberi di sicilia, ombrine, branzini, sogliole e ogni pesce che il mercato propone come offerte di assoluta qualità.
Indirizzo:
Trattoria da Oscar . via Barcuzzi, 16 . Lonato del Garda 25017
ORARI:
Dal Martedì al Giovedì:
dalle 19:30 alle 22:00 Dal Venerdì alla Domenica e Festivi:
dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00
Vi invito a visitare il web site della Trattoria "DA OSCAR" a Barcuzzi di Lonato del Garda