Storia

Fin da bambino il mestiere del macellaio ha

fatto parte della mia vita quotidiana essendo

"figlio d'arte" con orgoglio e gratitudine.

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Quello del macellaio è il lavoro che mio padre ha svolto per tutta la sua vita, con una passione e una dedizione che mi ha trasmesso e insegnato.

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Ho iniziato così all'età di 14 anni la mia esperienza

lavorativa come garzone di una affermata macelleria milanese, dove ho potuto passo dopo

passo imparare le varie tecniche di taglio e di

preparazione del prodotto, le cui peculiarità

nel tempo avevo appreso a distinguere e selezionare.

Dopo essermi trasferito in territorio bresciano

per ragioni affettive ho lavorato per vari lustri

in una rinomata azienda di Calcinato, e una volta cosciente di aver ormai ben caricate le mie spalle di "saperi" e competenze adeguate, ho cominciato a coltivare il progetto di realizzare un mio negozio dove poter esprimere al meglio le mie idee

e le mie aspirazioni.

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La proposta di rilevare la storica attività "Lonato Carni", nel centro di Lonato del Garda, è apparsa nei mei orizzonti al momento giusto ed è così

che dall'autunno del 2019 ha iniziato il suo cammino "LA MACELLERIA", la mia "bottega" che gestisco con l'aiuto prezioso della mia famiglia.

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Simone Brambillasca.